Hotpot wird oft mit würzigen Brühen und kalten Winternächten assoziiert. Aber in Hainan, einer tropischen Insel im Süden Chinas, essen sie eine überraschend leichte Variante: 椰子鸡 (Yē Zǐ Jī), auch Kokos-Huhn Hotpot genannt.
Dieser Hotpot wird mit Kokoswasser, Hähnchen und frischem Ingwer zubereitet. Das Ergebnis ist eine klare, leicht süßliche Brühe, die perfekt zu frischem Gemüse, Pilzen, Tofu und Nudeln passt.
Ein frischer und gemütlicher Hotpot für einen langen Sommerabend mit Freunden oder Familie.
Was ist Kokos-Huhn Hotpot?
椰子鸡 stammt aus Hainan, einer tropischen Insel, die für ihre Kokosnüsse bekannt ist. Im Gegensatz zum würzigen Sichuan Hotpot konzentriert sich diese Variante auf den natürlichen Geschmack der Zutaten.
Die Basis ist einfach:
- 100% reines Kokoswasser
- Hähnchen mit Knochen
- Frischer Ingwer
Beim Kochen gibt das Hähnchen seinen Geschmack an das Kokoswasser ab, wodurch eine sanfte und leicht süßliche Brühe entsteht.
Keine schweren Gewürze oder würzige Suppenbasis, sondern eine leichte Brühe, in der die frischen Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Zutaten für Kokos-Huhn Hotpot
Für 2–4 Personen
Für die Brühe
- 1,5–2 Liter 100% reines Kokoswasser
- 500–700 Gramm Hähnchen mit Knochen, z.B. Drumsticks, Hähnchenflügel oder Hähnchenkeulen
- 5–6 Scheiben frischer Ingwer
Gemüse
- Pak Choi
- Chinakohl
- Spinat
- Mais
- Lotuswurzel, optional
Pilze
- Shiitake
- Enoki
- Austernpilze
Weitere Zutaten
- Fester Tofu
- Tofuhaut
- Glasnudeln oder Udon
- Teigtaschen, optional
Dip-Sauce
Eine frische Dip-Sauce passt gut zur sanften Kokosbrühe. Mischen Sie zum Beispiel:
- Helle Sojasauce
- Gehackter Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander
- Ein wenig Sesamöl
- Limettensaft
- Chiliöl, optional
So bereiten Sie Kokos-Huhn Hotpot zu
Schritt 1: Brühe zubereiten
Gießen Sie das Kokoswasser in den Hotpot und fügen Sie die Ingwerscheiben hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen.
Fügen Sie das Hähnchen mit Knochen hinzu und lassen Sie es etwa 20–30 Minuten sanft köcheln. Dadurch erhält das Kokoswasser einen reichen Geschmack.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie in der Zwischenzeit das gesamte Gemüse und den Tofu in mundgerechte Stücke. Reinigen Sie die Pilze und bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Legen Sie alles in separaten Schälchen auf den Tisch.
Schritt 3: Hotpot auf den Tisch stellen
Stellen Sie den Topf in die Mitte des Tisches und halten Sie die Brühe leicht am Köcheln.
Jeder kann nun selbst Zutaten hinzufügen und genau bestimmen, was er oder sie essen möchte.
Schritt 4: Kochen und Dippen
Fügen Sie immer kleine Mengen an Zutaten zur Brühe hinzu.
Als Richtlinie:
- Pak Choi: etwa 1 Minute
- Spinat: etwa 30 Sekunden
- Enoki: etwa 1 Minute
- Tofu: etwa 2 Minuten
- Shiitake: etwa 2–3 Minuten
- Glasnudeln: etwa 2 Minuten
- Teigtaschen: gemäß Verpackung
Nehmen Sie die Zutaten aus der Brühe und dippen Sie sie in Ihre Lieblingssauce.
Warum ist Kokos-Huhn Hotpot so gut für den Sommer geeignet?
Kokos-Huhn Hotpot ist leicht und frisch im Geschmack und enthält viele frische Zutaten. Dadurch fühlt sich dieser Hotpot anders an als die kräftigen, würzigen Varianten, die Sie vielleicht schon kennen.
Aber das Wichtigste bleibt dasselbe: Sie essen gemeinsam am Tisch und kochen Ihre eigenen Zutaten.
Das macht Kokos-Huhn Hotpot ideal für einen langen Sommerabend mit Freunden oder Familie.
Variationen von Kokos-Huhn Hotpot
Traditionelle Ergänzungen
Möchten Sie den Hainan-Stil noch erweitern? Probieren Sie doch mal:
- Frische Kokosstücke
- Gojibeeren
- Rote Datteln (Jujuben)
Diese Zutaten verleihen der Brühe zusätzliche natürliche Süße.
Vegetarischer Kokos-Hotpot
Auch ohne Hähnchen können Sie einen köstlichen Kokos-Hotpot zubereiten. Verwenden Sie Kokoswasser mit einer leichten Gemüsebrühe und fügen Sie extra Tofu, Pilze, Lotuswurzel, Mais und Chinakohl hinzu.
Doch etwas Schärfe?
Die traditionelle Brühe ist mild. Wenn Sie es etwas schärfer mögen? Dann lassen Sie die Brühe mild und fügen Sie Chiliöl, frischen roten Pfeffer oder Szechuanpfeffer zu Ihrer Dip-Sauce hinzu.
So kann jeder selbst bestimmen, wie viel Schärfe er oder sie möchte.
Häufig gestellte Fragen zu Kokos-Huhn Hotpot
Ist Kokos-Huhn Hotpot süß?
Kokoswasser verleiht der Brühe eine subtile natürliche Süße. Der endgültige Geschmack bleibt hauptsächlich leicht und herzhaft durch das Hähnchen, den Ingwer und andere Zutaten.
Kann ich Kokos-Huhn Hotpot auch ohne Hähnchen zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie das Hähnchen durch extra Tofu, Pilze und Gemüse und verwenden Sie gegebenenfalls eine leichte Gemüsebrühe zusätzlich zum Kokoswasser.
Welche Dip-Sauce passt zu Kokos-Huhn Hotpot?
Eine helle Sojasauce mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander und etwas Limette passt gut zur sanften Kokosbrühe. Für etwas zusätzliche Schärfe können Sie Chiliöl hinzufügen.
Ist Kokos-Huhn Hotpot für einen Sommerabend geeignet?
Absolut. Die leichte Brühe und die frischen Zutaten machen diese Variante besonders geeignet für warme Tage und lange Abende im Freien.
Probieren Sie den Sommer aus Hainan
Kokos-Huhn Hotpot zeigt, wie vielseitig Hotpot sein kann. Keine schwere oder würzige Brühe, sondern eine einfache Kombination aus Kokoswasser, Hähnchen und Ingwer, die Sie gemeinsam am Tisch weiter ergänzen.
Stellen Sie den Topf auf den Tisch, bereiten Sie Ihre Lieblingszutaten zu und entdecken Sie einen Hotpot, der vielleicht ganz anders ist, als Sie es gewohnt sind.