Eine gute Dip-Soße kann Ihren Hotpot komplett verändern. Dieselben Zutaten schmecken plötzlich ganz anders mit einem cremigen Sesamdip, frischem Ponzu oder scharfer Chilisauce.
Welche Dip-Soße am besten passt, hängt daher nicht nur von Ihrem persönlichen Geschmack ab, sondern auch von der Brühe.
Hier sind vier einfache Dip-Soßen, die Sie selbst zubereiten können.
1. Würzige Sichuan-Brühe → Frischer Knoblauch-Dip
Zu einer kräftigen und würzigen Sichuan-Brühe passt eine frische Dip-Soße gut als Gegengewicht.
Für 2 Personen:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL schwarzer Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Zehe gehackter Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Optional: ein wenig Zucker
So wird's gemacht:
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und lassen Sie die Soße einige Minuten ziehen. Der Essig sorgt für Frische und balanciert die Schärfe der Brühe schön aus.
2. Tomatenbrühe → Würziger Sesam-Dip
Tomatenbrühe hat einen leicht süßen und herzhaften Geschmack. Ein cremiger Sesamdip mit etwas Chili sorgt für einen schönen Kontrast.
Für 2 Personen:
- 1½ EL chinesische Sesampaste oder Tahin
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Chiliöl
- 1–2 EL warmes Wasser
- ½ TL Zucker
So wird's gemacht:
Rühren Sie die Sesampaste mit der Sojasauce glatt und geben Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, bis eine cremige Soße entsteht. Anschließend Sesamöl, Chiliöl und Zucker unterrühren.
Tipp: Wenn Sie die Soße dünner haben möchten, fügen Sie etwas mehr warmes Wasser hinzu.
3. Milde Hühnerbrühe → Würziger Erdnuss-Dip
Eine milde Brühe bietet Raum für eine ausgeprägte Dip-Soße. Dieser cremige Erdnuss-Dip verleiht zusätzlichen Geschmack und passt besonders gut zu Huhn, Tofu und Gemüse.
Für 2 Personen:
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Honig oder Zucker
- 1–2 EL warmes Wasser
- Optional: etwas Chili
So wird's gemacht:
Mischen Sie die Erdnussbutter mit der Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig. Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, bis die Soße glatt und cremig ist.
4. Miso-Brühe → Frischer Ponzu-Dip
Miso hat einen starken Umami-Geschmack. Eine frische Ponzu-ähnliche Dip-Soße sorgt für einen schönen Kontrast.
Für 2 Personen:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 TL Reisessig
- ½ TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Optional: geriebener Ingwer
So wird's gemacht:
Alles miteinander vermischen und abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft hinzufügen, um die Soße frischer zu machen.
Welche Kombination sollten Sie probieren?
| Brühe | Dip-Soße | Geschmack |
|---|---|---|
| Sichuan | Knoblauch & schwarzer Reisessig | Frisch & herzhaft |
| Tomate | Würziger Sesam | Cremig & würzig |
| Huhn | Erdnuss-Dip | Cremig & nussig |
| Miso | Ponzu | Frisch & umami |
Natürlich sind dies keine festen Regeln. Gerade beim Hotpot macht es Spaß, zu experimentieren und seine eigene Lieblingskombination zu entdecken.
Ihre perfekte Dip-Soße selbst zubereiten
Sie können Ihre eigene Soße auch mit einer einfachen Basis zusammenstellen.
Herzhaft: Sojasauce
Cremig: Sesampaste oder Erdnussbutter
Frisch: Reisessig, Limette oder Zitrone
Scharf: Chiliöl oder frische Chili
Aromatisch: Knoblauch, Ingwer oder Frühlingszwiebel
Süß: etwas Zucker oder Honig
Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie zwischendurch ab. So können Sie die Soße genau an Ihren Geschmack anpassen.
Möchten Sie Ihre Dip-Soße lieber nicht selbst zubereiten?
Keine Lust, verschiedene Zutaten selbst abzumessen und Ihre eigene Dip-Soße zuzubereiten? Mit einer fertigen Hotpot-Soße haben Sie schnell einen schmackhaften Dip auf dem Tisch.