Das chinesische Neujahr, offiziell das Frühlingsfest (春节, Chūnjié), ist eine Zeit der Familie, Traditionen und Neuanfänge. Familienmitglieder kommen zusammen, es wird ausgiebig gegessen und man besinnt sich auf Glück, Gesundheit und Wohlstand für das neue Jahr.
Und genau deshalb passt Hotpot so gut zum chinesischen Neujahr.
Ein dampfender Topf in der Mitte des Tisches, allerlei Zutaten zum Teilen und stundenlanges Speisen mit Familie und Freunden: Beim Hotpot geht es nicht nur ums Essen, sondern vor allem ums Zusammensein.
Warum essen Chinesen Hotpot zum chinesischen Neujahr?
Hotpot ist eine ausgesprochen soziale Mahlzeit. Anstatt dass jeder einen eigenen Teller mit Essen bekommt, steht ein Topf zentral auf dem Tisch. Alle kochen und teilen Zutaten miteinander.
Das passt perfekt zum Gedanken hinter dem chinesischen Neujahr: Familien zusammenbringen und das neue Jahr gemeinsam beginnen.
Der runde Tisch und der runde Hotpot werden zudem oft mit Einheit und Zusammensein assoziiert. Das gemeinsame Essen symbolisiert somit eine Familie, die zusammenbleibt und gemeinsam ins neue Jahr geht.
Hotpot als festliches Mahl
Während des chinesischen Neujahrs wird dem Essen viel Aufmerksamkeit geschenkt. Gerichte werden nicht nur wegen ihres Geschmacks ausgewählt, sondern manchmal auch wegen ihrer Form, Farbe oder ihres Namens und der damit verbundenen symbolischen Bedeutung.
Beim Hotpot lassen sich leicht verschiedene Zutaten kombinieren, wodurch die Mahlzeit sowohl umfangreich als auch persönlich wird.
Denken Sie zum Beispiel an:
- Fisch: wird aufgrund der Aussprache yú (鱼) oft mit Überfluss und Wohlstand verbunden.
- Nian gao (年糕): klebriger Reiskuchen, der traditionell während des chinesischen Neujahrs gegessen wird. Der Name wird mit Fortschritt und einem immer besseren Jahr assoziiert.
- Grünes Gemüse: wird oft mit Gesundheit und Vitalität in Verbindung gebracht.
- Dumplings: haben einen wichtigen Platz in vielen chinesischen Neujahrstraditionen und werden wegen ihrer Form mit Reichtum assoziiert.
Die genauen Traditionen unterscheiden sich je nach Region und Familie. Gerade deshalb gibt es keine feste Liste von Zutaten, die in jeder chinesischen Familie während des chinesischen Neujahrs gegessen werden.
Es geht ums gemeinsame Essen
Vielleicht ist das der wichtigste Grund, warum Hotpot so gut zum chinesischen Neujahr passt.
Die Mahlzeit beginnt nicht, sobald jeder einen Teller vor sich hat. Gegessen wird den ganzen Abend über. Zutaten werden zubereitet, in die Brühe gelegt, aus dem Topf genommen und miteinander geteilt.
Eltern, Kinder, Großeltern und Freunde können gemeinsam am Tisch sitzen und sich dabei unterhalten und essen. Die Mahlzeit wird dadurch von selbst zu einem langen und gemütlichen Moment.
Hotpot am chinesischen Neujahrsabend
Der Abend, an dem das chinesische Neujahr eingeläutet wird, ist als Wiedersehensdinner (年夜饭, Nián yè fàn) bekannt. Dies ist traditionell ein wichtiger Familienmoment, bei dem ausgiebig gegessen wird.
Welche Gerichte genau auf dem Tisch stehen, variiert stark je nach Familie und Region. Hotpot kann hier eine schöne Rolle spielen, gerade weil man mit einer großen Gruppe leicht verschiedene Zutaten gleichzeitig zubereiten kann.
Ein großer Topf in der Mitte des Tisches bedeutet zudem, dass man nicht ständig aus der Küche servieren muss. Jeder kann sich selbst bedienen, kochen und teilen.
Selbst chinesisches Neujahr mit Hotpot feiern
Sie müssen natürlich nicht in China leben, um diese Tradition selbst zu erleben.
Stellen Sie einen Hotpot-Topf in die Mitte des Tisches und bereiten Sie verschiedene Schalen mit Fleisch, Gemüse, Pilzen, Tofu, Nudeln und Dumplings zu. Wählen Sie eine oder mehrere Suppenbasen und stellen Sie verschiedene Dipsaucen bereit.
Lassen Sie dann jeden selbst kochen und entdecken, welche Kombinationen am leckersten sind.
So geben Sie einer Tradition Ihre eigene Note, die genau das widerspiegelt, wofür das chinesische Neujahr bekannt ist: Zusammensein, gutes Essen und das neue Jahr gut beginnen.
Häufig gestellte Fragen
Essen Chinesen immer Hotpot während des chinesischen Neujahrs?
Nein. Hotpot ist beliebt, aber es gibt kein festes Neujahrsmenü, das jede chinesische Familie befolgt. Die Gerichte variieren stark je nach Region und Familie.
Warum passt Hotpot zum chinesischen Neujahr?
Weil Hotpot eine gemeinsame Mahlzeit ist, bei der alle um denselben Topf sitzen und zusammen essen. Das passt gut zur Bedeutung von Familie und Zusammensein während des Frühlingsfestes.
Welche Zutaten können Sie für einen chinesischen Neujahrs-Hotpot verwenden?
Denken Sie an Dumplings, Fisch, Rindfleisch, Gemüse, Tofu, Pilze und Nudeln. Sie können die Zutaten an Ihren eigenen Geschmack und die Traditionen anpassen, die Sie selbst befolgen möchten.
Feiern Sie das chinesische Neujahr gemeinsam am Tisch
Hotpot ist mehr als eine Art der Essenszubereitung. Es ist eine Mahlzeit, die Menschen buchstäblich an einem Tisch zusammenbringt.
Und vielleicht gibt es keine bessere Art, ein neues Jahr zu beginnen, als mit einem Tisch voller gutem Essen, Familie und Freunden.
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