Wenn die Sonne scheint und die Temperaturen steigen, ändern sich auch unsere Essgewohnheiten. Wir entscheiden uns öfter für frische Salate, leichte Mahlzeiten und lange Abende im Freien mit Freunden oder Familie. Aber mal ehrlich: Den Grill kennen wir inzwischen gut, und ein einfacher Salat fühlt sich manchmal nicht wie eine vollständige Mahlzeit an.

Suchen Sie etwas Neues? Dann ist es Zeit, eines von Chinas bestgehüteten kulinarischen Geheimnissen kennenzulernen: 椰子鸡 (Yē Zǐ Jī), auch bekannt als Kokoshuhn Hotpot. Eine überraschend leichte, frische und gesellige Mahlzeit, die perfekt zum Sommer passt.

Was ist 椰子鸡 (Yē Zǐ Jī)?

椰子鸡 ist ein traditioneller Hotpot aus Hainan, einer tropischen Insel im Süden Chinas, die für ihre Kokosnüsse bekannt ist. Im Gegensatz zum bekannten scharfen Sichuan-Hotpot dreht sich diese Variante ganz um den natürlichen Geschmack der Zutaten.

Die Brühe besteht aus nur wenigen Zutaten:

• 100% reines Kokoswasser
• Hähnchen mit Knochen
• Einige Scheiben frischer Ingwer

Beim Kochen ziehen die Aromen langsam in die Brühe. Das Ergebnis ist eine klare, leicht süße Suppe, die überraschend frisch schmeckt. Darin werden anschließend allerlei frische Zutaten wie Gemüse, Tofu, Pilze und Nudeln zubereitet.

Keine schweren Soßen.
Keine Liter Öl.
Keine extrem scharfen Gewürze.

Einfach reine Geschmäcker, die sich perfekt ergänzen.

Warum ist dieser Hotpot perfekt für den Sommer?

Viele Leute denken bei Hotpot sofort an kalte Wintertage. Doch gerade 椰子鸡 ist in den wärmeren Regionen Chinas, wo das Klima einem tropischen Sommer ähnelt, unglaublich beliebt.

Das ist nicht verwunderlich. Dieser Hotpot ist:

• Leicht verdaulich
• Frisch im Geschmack
• Reich an Gemüse
• Voller Proteine
• Einfach an den eigenen Geschmack anzupassen

Außerdem isst man Hotpot nie alleine. Jeder kocht seine eigenen Zutaten am Tisch, wodurch das Essen automatisch zu einem gemütlichen Abend voller Gespräche, Probieren und gemeinsamem Genießen wird.

Gerade das macht Hotpot so besonders.

Einen Kokoshuhn Hotpot selbst zubereiten

Das Schöne an diesem Hotpot ist, dass man kein erfahrener Koch sein muss. Innerhalb von etwa einer halben Stunde steht alles auf dem Tisch.

Zutaten (2-4 Personen)

Für die Brühe

• 1,5 bis 2 Liter 100% reines Kokoswasser
• 500-700 Gramm Hähnchen mit Knochen (Drumsticks, Flügel oder Keulen)
• 5 bis 6 Scheiben frischer Ingwer

Gemüse

• Pak Choi
• Chinakohl
• Spinat
• Brunnenkresse (optional)
• Mais in Stücken
• Lotuswurzel (optional)

Pilze

• Shiitake
• Enoki
• Austernpilze

Weitere Zutaten

• Fester Tofu
• Tofuhäute
• Glasnudeln oder Udon
• Teigtaschen (optional)

Dip-Sauce

Nach Geschmack mischen:

• Helle Sojasauce
• Fein gehackter Knoblauch
• Frischer Koriander
• Frühlingszwiebel
• Chiliöl (optional)
• Sesamöl
• Ein kleiner Schuss Limettensaft

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Rezept: Schritt für Schritt

Schritt 1 – Die Brühe zubereiten

Das Kokoswasser in den Hotpot gießen.

Die Ingwerscheiben hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Anschließend das Hähnchen dazugeben.

Das Hähnchen etwa 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Brühe reich an Geschmack wird.

Schritt 2 – Den Tisch vorbereiten

Während das Hähnchen kocht:

• Alles Gemüse waschen.
• Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Pilze auf eine Platte legen.
• Den Tofu schneiden.
• Die Nudeln bei Bedarf gemäß Packungsanleitung zubereiten.

Alles in separate Schälchen auf den Tisch stellen.

Schritt 3 – Zeit zum Hotpotten

Jetzt beginnt der schönste Teil. Jeder wählt seine eigenen Zutaten und kocht sie kurz in der kochenden Brühe.

Durchschnittliche Garzeiten:

Danach alles in Ihre Lieblingssoße tunken und genießen.

Variationen des klassischen Kokoshuhn Hotpots

Eine der schönsten Eigenschaften des Hotpots ist, dass man ihn endlos variieren kann.

Traditionelle Ergänzungen

Für einen authentischen Hainan-Stil können Sie hinzufügen:

• Frische Kokosstücke
• Gojibeeren
• Rote Datteln (Jujuben)

Diese verleihen der Brühe noch etwas mehr natürliche Süße.

Vegetarische Variante

Kein Fleisch?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch:

• Extra Pilze
• Tofu
• Lotuswurzel
• Mais
• Chinakohl

Verwenden Sie als Basis Kokoswasser mit einer leichten Gemüsebrühe.

Für Liebhaber von Scharfem

Die Brühe bleibt traditionell mild.

Möchten Sie doch etwas Schärfe?

Fügen Sie dies zu Ihrer Dip-Sauce hinzu:

• Chiliöl
• Frische rote Chili
• Sichuanpfeffer
• Sambal

So bestimmen Sie selbst, wie viel Schärfe Sie hinzufügen möchten, ohne dass der ganze Topf scharf wird.