Was ist Sichuan Hotpot?

Sichuan Hotpot hat seinen Ursprung in der chinesischen Stadt Chongqing und der Provinz Sichuan. Ursprünglich war es ein Gericht für Arbeiter, die günstige Zutaten in einer stark gewürzten Brühe kochten. Mittlerweile hat es sich zu einem der beliebtesten Gerichte Chinas entwickelt.

Der Geschmack wird bestimmt durch:

• Sichuanpfeffer
• Getrocknete Chilischoten
• Knoblauch
• Ingwer
• Sternanis
• Zimt
• Bohnenpaste (Doubanjiang)

Diese Kombination sorgt für einen tiefen, würzigen Geschmack, der sowohl scharf als auch überraschend frisch ist.

Zutaten (2-4 Personen)

Für die Brühe

• 1 Packung Sichuan Hotpot Suppenbasis
• 1,5 Liter Wasser oder Rinderbrühe
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Frühlingszwiebel

Fleisch

• 300 Gramm dünn geschnittenes Rindfleisch
• 150 Gramm Lammfleisch (optional)

Gemüse

• Chinakohl
• Pak Choi
• Lotuswurzel
• Enoki
• Shiitake
• Brokkoli

Sonstiges

• Tofu
• Glasnudeln
• Dumplings (optional)

Dip-Sauce

Eine cremige Sesam- oder Erdnusssauce passt perfekt zur würzigen Brühe.

So wird's gemacht

Schritt 1

Die Suppenbasis zusammen mit dem Wasser zum Kochen bringen.

Danach Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel hinzufügen und die Brühe etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 2

Währenddessen alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und auf verschiedene Schalen verteilen.

So kann jeder beim Essen einfach selbst wählen, was er oder sie im Hotpot zubereiten möchte.

Schritt 3

Beginnen Sie mit den festeren Zutaten wie Tofu, Brokkoli und Pilzen.

Diese benötigen etwas mehr Zeit zum Garen.

Schritt 4

Danach das Rindfleisch hinzufügen.

Da das Fleisch sehr dünn geschnitten ist, benötigt es meist nur 15 bis 30 Sekunden.

Schritt 5

Zuletzt die Glasnudeln hinzufügen.

Diese nehmen den Geschmack der Brühe perfekt auf.

Schritt 6

Die Zutaten aus dem Topf nehmen und in eine köstliche Sesam-, Original- oder scharfe Dip-Sauce tauchen.

Welche Zutaten passen gut zu Sichuan Hotpot?

Fast alles kann in einen Hotpot, aber diese Zutaten sind echte Favoriten:

• Dünn geschnittenes Rindfleisch
• Garnelen
• Pak Choi
• Chinakohl
• Enoki
• Shiitake
• Lotuswurzel
• Tofu
• Glasnudeln
• Dumplings

Gerade die Kombination verschiedener Texturen macht einen Hotpot so besonders.

Tipps für den perfekten Hotpot

• Immer dünn geschnittenes Fleisch verwenden.
• Alle Zutaten vorher auf den Tisch stellen.
• Zutaten nach und nach hinzufügen.
• Verschiedene Dip-Saucen verwenden.
• Während des Essens ausreichend Wasser oder Tee trinken; dies mildert die Schärfe.

Häufig gestellte Fragen

Ist Sichuan Hotpot sehr scharf?

Ja. Die traditionelle Variante ist ziemlich scharf. Sie können die Intensität einfach anpassen, indem Sie mehr Wasser hinzufügen oder eine mildere Suppenbasis wählen.

Welchen Topf brauche ich?

Ein elektrischer Hotpot-Topf mit Temperaturregelung ist ideal. Damit bleibt die Brühe während des gesamten Abendessens auf der perfekten Temperatur.

Welche Dip-Sauce passt dazu?

Eine cremige Sesam- oder Erdnuss-Dip-Sauce bildet einen köstlichen Kontrast zur würzigen Brühe.

Entdecken Sie den Geschmack Chinas

Mit einem guten Hotpot-Topf, einer authentischen Sichuan-Suppenbasis und frischen Zutaten holen Sie die Atmosphäre eines traditionellen chinesischen Hotpot-Restaurants einfach zu sich nach Hause an den Esstisch.

Ob Sie mit Familie, Freunden oder Kollegen essen: Hotpot dreht sich um Gemütlichkeit, gemeinsames Kochen und vor allem gemeinsames Genießen.

Guten Appetit!