Hoe organiseer je hotpot avond? Zo doe je dat thuis

Een hotpot-avond organiseren klinkt misschien alsof je veel moet voorbereiden, maar eigenlijk is het juist één van de makkelijkste manieren om met een groep uitgebreid te eten.

Je hoeft niet uren in de keuken te staan. De meeste voorbereiding doe je vooraf en tijdens het eten doet iedereen gewoon mee.

Van de boodschappen tot het moment waarop de pan op tafel komt: met deze stappen organiseer je eenvoudig een geslaagde hotpot-avond.

1. Bepaal met hoeveel mensen je gaat eten

Begin met het aantal gasten.

Voor een hotpot-avond werkt een groep van 4 tot 8 personen vaak erg prettig. Je hebt dan genoeg mensen om verschillende ingrediënten te proberen, zonder dat de tafel te vol wordt. 

Met meer mensen kan natuurlijk ook. Zorg dan wel voor voldoende ruimte rond de pan en eventueel meerdere pannen. 

Uiteraard kun je ook gezellig met zijn tweeën hotpotten, en zelfs alleen kan het leuk zijn. Lekker is het zonder twijfel.

2. Kies je bouillon

De bouillon bepaalt voor een groot deel de sfeer van je hotpot.

Je kunt kiezen voor één smaak, maar met een hotpot met twee compartimenten kun je ook twee verschillende bouillons tegelijk serveren.

Bijvoorbeeld:

Pittig: Sichuan, chili of een andere kruidige bouillon.

Mild: kippenbouillon, tomaat of een lichte groentebouillon.

Zo hoeft niet iedereen dezelfde smaak te eten.

3. Bepaal hoeveel ingrediënten je nodig hebt

Je hoeft absoluut niet twintig verschillende ingrediënten te kopen.

Een goede basis voor een groep bestaat bijvoorbeeld uit:

• 1–2 soorten vlees of vis
• 4–6 soorten groenten
• Tofu
• Paddenstoelen
• Noedels
• Dumplings
• Een paar verschillende dipsauzen

Zo heb je voldoende keuze zonder dat je tafel volledig volstaat.

Hoeveel per persoon?

Als richtlijn kun je rekenen op ongeveer 300–400 gram aan vlees, vis, tofu en groenten per persoon, afhankelijk van hoeveel andere ingrediënten en bijgerechten je serveert.

Bij een uitgebreide hotpot-avond kun je uiteraard wat meer voorzien.

4. Kies je favoriete ingrediënten

Het leuke aan hotpot is dat er eigenlijk geen vaste ingrediëntenlijst bestaat.

Vlees

• Dun gesneden rundvlees
• Lamsvlees
• Kip
• Varkensvlees

Vis en zeevruchten

• Garnalen
• Zalm
• Kabeljauw
• Mosselen
• Inktvis

Groenten

• Paksoi
• Chinese kool
• Wortel
• Broccoli
• Mais
• Spinazie

Andere favorieten

• Tofu
• Shiitake
• Enoki
• Dumplings
• Glasnoedels
• Udon

Kies vooral ingrediënten die je zelf lekker vindt.

5. Maak je dipsauzen

Een goede dipsaus maakt de hotpot compleet.

Je kunt één saus maken voor iedereen, maar het is veel leuker om verschillende ingrediënten op tafel te zetten zodat iedereen zijn eigen saus kan samenstellen.

Zet bijvoorbeeld klaar:

• Sojasaus
• Sesamolie
• Sesampasta
• Knoflook
• Lente-ui
• Chili
• Limoen
• Rijstazijn

Zo kan iemand een frisse saus maken, terwijl een ander juist voor pittig en hartig kiest.

6. Bereid alles vooraf

Dit is misschien wel de belangrijkste stap.

Snijd vóórdat je gasten komen alle ingrediënten en verdeel ze over schalen.

Snijd vlees zo dun mogelijk en maak groenten hapklaar.

Zet daarna alles overzichtelijk op tafel.

Tijdens de avond hoef je dan bijna niets meer te doen.

Wat kun je vooraf voorbereiden?

Een paar uur van tevoren:

• Groenten snijden
• Vlees en vis voorbereiden
• Tofu snijden
• Dipsauzen maken
• Noedels en dumplings klaarzetten
• Servies en eetstokjes neerleggen

Vlak voor het eten:

• Bouillon bereiden
• Pan op tafel zetten
• Warmtebron aansluiten
• Ingrediënten uit de koelkast halen

7. Richt de tafel goed in

Een goede tafelindeling maakt verrassend veel verschil.

Zet de hotpot in het midden en plaats de ingrediënten eromheen.

Iedereen moet gemakkelijk bij de pan kunnen.

Zorg daarnaast dat iedereen een eigen:

• Kom
• Eetstokjes
• Dipschaaltje
• Lepel

Gebruik daarnaast apart kookgerei voor de gezamenlijke pan.

8. Begin rustig

Wanneer iedereen aan tafel zit, hoef je niet meteen alles in de pan te gooien.

Breng eerst de bouillon goed aan de kook.

Begin bijvoorbeeld met een paar groenten en paddenstoelen.

Daarna kan iedereen zelf ingrediënten toevoegen.

Zo blijft de temperatuur van de bouillon goed en komt de avond rustig op gang.

9. Maak er geen gewone maaltijd van

Het leukste aan hotpot is dat het eten de hele avond doorgaat.

Je hoeft dus niet eerst een voorgerecht te serveren en daarna alles in één keer op tafel te zetten.

Zet de ingrediënten klaar en laat iedereen gedurende de avond kleine porties koken.

Tussendoor kun je gewoon blijven praten, drinken en genieten.

Dat maakt hotpot zo geschikt voor lange, gezellige avonden.

10. Eindig met noedels

Bewaar de noedels voor het einde.

De bouillon heeft tegen die tijd allerlei smaken opgenomen van vlees, vis, groenten en paddenstoelen.

Voeg udon, glasnoedels of rijstnoedels toe en laat ze kort koken.

Je hebt dan als afsluiter een heerlijke kom noedels met een bouillon die gedurende de hele avond steeds rijker is geworden.

Een voorbeeldmenu voor 4 personen

Wil je het jezelf makkelijk maken? Met onderstaande combinatie heb je een complete hotpot-avond.

Bouillon

Mild: tomatenbouillon

Pittig: Sichuan-bouillon

Vlees en vis

• 400 g dun gesneden rundvlees
• 300 g garnalen

Groenten

• 1 paksoi
• ½ Chinese kool
• 2 wortels
• 200 g shiitake
• 100 g enoki

Extra

• 250 g tofu
• 200 g dumplings
• 250 g udon

Dipsaus

Zet sojasaus, sesampasta, sesamolie, knoflook, lente-ui, chili en limoen op tafel.

Zo kan iedereen zijn eigen favoriete saus maken.

Wat heb je nodig voor een hotpot-avond?

Je hebt eigenlijk verrassend weinig nodig:

Hotpotpan
De pan staat centraal op tafel en moet de bouillon gedurende de hele maaltijd warm houden.

Warmtebron
Een elektrische hotpot is hiervoor erg praktisch.

Kookgerei
Kookstokjes, een hotpot-lepel of een klein zeefje.

Servies
Voor iedere gast een kom, eetstokjes en een dipschaaltje.

Ingrediënten
Bouillon, vlees of vis, groenten, tofu, noedels en dipsauzen.

Dat is alles.

Hoe lang duurt een hotpot-avond?

Reken op ongeveer 1,5 tot 2,5 uur.

Maar er is geen vaste eindtijd.

Dat is juist het mooie van hotpot. Je kunt rustig blijven eten zolang er ingrediënten en bouillon op tafel staan.

Het is daardoor ook ideaal voor verjaardagen, etentjes met vrienden of een ontspannen weekendavond.

Klaar om je eigen hotpot-avond te organiseren?

Met een elektrische hotpot heb je de belangrijkste basis al in huis.